都说广东是美食之都,广东人都特别会吃,各种菜式及小吃都是远近闻名的,那么这些这么这么诱人的美食都是怎样做出来的呢?下面美享吧小编给大家介绍几种较有名的广东美食,赶紧过来偷师吧!
都说广东是美食之都,广东人都特别会吃,各种菜式及小吃都是远近闻名的,那么这些这么这么诱人的美食都是怎样做出来的呢?下面美享吧小编给大家介绍几种较有名的广东美食,赶忙过来偷师吧!
一、姜撞奶
资料:250ML鲜牛奶1袋、全脂甜奶粉1茶匙、糖1茶匙、姜1块
做法:
1、鲜牛奶倒入锅中参加一勺全脂奶粉;
2、参加一勺糖,煮到稍微沸腾后马上关火;
3、把牛奶倒入杯中稍微晾凉;
4、把新鲜的姜切成块;
5、把姜放到压榨器里取汁;
6、把剥削的姜汁过筛,滤掉杂质,留下姜汁;
7、每个小碗里留下一碗底姜汁;
8、把现已不棘手的鲜奶冲入姜汁中,不要搅拌,等几分钟后姜撞奶自然凝结后就能享用了。
二、砂锅粥
资料:白粥,螃蟹,虾,花甲,姜丝,葱花,香芹,香菜,盐
做法:
1、螃蟹洗洁净,扒去内脏,斩件,虾,花甲,洗洁净备用;
2、配料,姜丝,葱花,芹菜,香菜;
3、白粥小火熬好,备用;
4、依次放入蟹,虾,花甲入锅煮滚;
5、看花甲开口,放入芹菜段,给盐关火;
6、制品。撒上葱花,香菜即可。
牢记:必定要用砂锅煮。
三、艇仔粥
资料:干贝,鱿鱼,沙爆猪皮,猪肚,烧鸭,米粉,粳米,姜丝,酱油,葱花,花生,盐,香菜,香油
做法:
1、将干贝去除老筋,用温水浸开,撒碎
2、鱿鱼食用碱水浸泡,发透后漂洗洁净,切成 细丝,放入滚水中烫过
3、沙爆猪皮用冷水浸发,冲刷洁净,切成丝条,放入沸水锅内煮烂
4、猪肚擦洗洁净
5、烧鸭斩成小件
6、花生仁去衣,放入沸盐水中滚过,捞出晒干
7、放入慢滚油锅内,炸至呈金黄色时捞出、沥干油分
8、米粉用沸油炸香
9、粳米洗净,用冷水浸泡半小时后捞出沥干
10、取锅参加适量冷水,先用旺火烧滚
11、参加粳米、干贝、猪肚,待沸后改用小火慢煮至粥成,用盐、味精调味
12、其他各料均放入大碗内,冲入滚粥,再参加猪油、酱油、姜(切丝)拌匀即可
四、白切鸡
资料:土鸡,盐,耗油,生抽,生姜,沙姜,葱,香菜,香油,料酒
做法:
1、杀好的鸡把内脏掏出冲刷洁净,滴干水;
2、沙姜 葱 香菜剁碎放碗里备用;
3、蚝油 生抽 盐加适量鸡汤调成酱汁备用;
4、把鸡放进注入清水的锅里(以没过鸡为准)参加姜片 葱结 料酒煮开后转中小火煮;
5、煮3分钟左右用筷子夹住鸡脖子提起滴水再放入锅里持续煮;重复两次;
6、鸡煮七老练关火热汤里浸泡25分钟,途中要翻动一下使鸡均匀受热;
7、捞出放冰水里浸泡至冷,双面都要翻动一下使鸡彻底浸泡在冰水中;
8、锅里倒入适量香油烧热倒入装有姜 葱 香菜的碗里拌匀成葱油;
9、跟着倒入酱汁烧开半分钟后倒入葱油碗成蘸料;
10、鸡捞出放在切熟食专用的案板上切件,装盘即可。
快擦擦口水,心动不如举动,赶忙做起来吧!