山药的介绍

        山药归于薯类，富含丰盛的碳水化合物和膳食纤维，多种维生素，包括胡萝卜维生素B1、B2、和钙、鳞、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。

　　山药的种类不少，对比有名的有铁棍山药和淮山药。铁棍山药首要产于河南、山东一带，与通常山药比较，毛须多、色白、水分少、粘度大，体质坚重，入水久煮不散。淮山药又名水山药，首要产自江苏、安徽等地，它的茎通常带紫红色。细毛山药根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，黄色；有黄褐色斑痣；肉质细白。

　　适宜食疗的人群

　　方案冬季进补的人:秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用， 格外适宜脾胃衰弱者进补前食用。

　　山药是瘦身的好帮手，因为山药中富含的热量少，养分多，富含丰盛的粗纤维，简略增加人的饱腹感，起到控制进食希望的作用。而且山药的脂肪含量低，然后抵达瘦身的意图。

　　四肢发凉的女人，中医认为，四肢冰凉与体质衰弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹具有极好的补中、益气、养血作用，格外适宜四肢发凉患者。

　　易患感冒的白叟，山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、重复感冒的气虚患者在秋冬应当适度增加山药的摄入量/可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

　　消化不良者，山药富含淀粉酶、多酚化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功用，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论皮阳亏或胃阳虚，皆可食用。

　　肺虚咳嗽者，山药富含黏液质，有润滑、润泽作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚咳嗽之症。

　　山药三种生津止咳养肺脾的做法

　　四宝甜汤：

　　材料：山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖4两、水八杯。做法：先将莲子、白木耳泡水/准备完成后先将莲子加水煮软，再参与山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后，再放入龙眼干煮开即可食用。

　　山药手卷：

　　材料：山药4两、鸡蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片，沙拉酱3勺。做法：准备完成后先把山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用。鸡蛋煮熟切小块丁状，最终将一切材料以火腿片卷起、再用牙签刺进固定，淋沙拉酱即可食用。

　　摄生甜汤：

　　材料：准备白木耳10公克、山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖恰当、生果丁罐头一罐。做法：准备完成后先将红枣、白木耳放入水中泡水胀大，再将白木耳放入果汁机加500cc水中打碎备用，再将白木耳浆、红枣，恰当冰糖放置锅中并参与1公升的水煮开后参与山药泥边加边搅拌最终参与生果丁即可食用。